泰式的生菜食

籼苗

在马来西亚的超市，有很多肥美的新鲜蔬菜与水果。可是，就是很少做Acar或生菜食的料理。偶尔，会用甜蔬鲜果做一点沙拉；但就是不愿意做简单的凉拌菜。
来的泰国的合艾，处处皆是凉拌料理。细腻观察，没什么优势，其实大马的菜瓜多的是。只是，我们忽略了这简单的养生法。
看着一碗碗简单的材料，心底掠过一阵又一阵的歉意。。。悔意。。。想起家里同样的肥硕蔬果，却不曾如此珍惜过；更不曾把它视为桌上佳肴。而今，还得排队购买。。。而且，这些简单食材，还是如斯受落，人人吃的欢喜啊！
终于，可以坐在舒适的酒店餐厅，好好的品尝与钻研这类生食材料。
原来，全是我们认为便宜菜类啊！
那是豆芽、长豆、香茅、辣蓼草、麻疯柑叶、番茄、野姜花、薄荷、九层塔、红葱、包菜、葱苗、椰丝、姜丝、辣椒丝、生木瓜丝、花生碎、芝麻、小虾子干。。。再加上鱼露、酱油及调味料，大工告成，即可上座。
我爱吃野姜花、香茅、辣蓼、柑叶、薄荷、九层塔的鲜草味。这是长生不老的养生菜哦！
可是，我不敢品尝莴苣或生菜与包菜。因为，在沙巴东海岸，曾因这两菜而食物中毒，应该是农药毒而倒地啊！
可是，却对香料叶子或茎吃的超欢喜。尤其配搭肥美豆芽与指天椒丝，花生碎芝麻粒。。。一点酱油。。。
啊！真美味。只是，我不会喜欢加入虾酱或鱼露等荤料。
生菜食，应该是素素的清美。您不妨尝试一下，但必须清洗干净或确保蔬菜无农药噢！

籼苗

生食料理，初初接触觉得异味奇浓，尝试过了却津津有味、默默回味。。。
经常怀念哦！

籼苗

当然，我们可以添加自己喜欢的草药如薄荷、九层塔、辣蓼。。。

平时在家栽种的香茅都挺肥美的，就是没有摘来吃，除了烹煮咖喱。。。除了狮城的家人喜欢用来泡咖啡。。。

在这道生食料理中，我第一次生吃。。。

唔。。。还可以接受。毕竟，它是对人体有保健，增强免疫系统，抗菌挡风。。。作用。

此时此刻，我还想吃这道料理哦！

大佬

吃菜中毒？你没煮就直接生吃菜吗？

籼苗

菜，当然有洗。可是，生菜。。。包菜。。。都是可以生吃的嘛！
大佬没有吃过吗？生菜切一丝丝。。。。包菜切细细条。。。可以加mayonaise或千岛酱，再加黄瓜，葡萄干，或苹果，番茄片。。。。
好好吃喔。

但我上2次食物中毒不是自己做的菜，一次吃生菜daun  salad大概在2009年，那是茶餐室的午饭，特别炒的菜。。。我只爱吃菜，所以20-30分钟就飙冷汗，颤抖，视线迷糊，站不稳定，作呕，后来疴。。。因为生菜有农药!
另一次是上月五月初旬，面炒包菜，在华裔的食物摊。吃后不久，又胃疼又飙汗，视线又朦，手颤抖。。。因为包菜的农药!

坦白说，我很怕吃别人做的菜啊！2次差点没命了！


。

大佬

籼苗 发表于 2014-6-22 11:37 PM
菜，当然有洗。可是，生菜。。。包菜。。。都是可以生吃的嘛！
大佬没有吃过吗？生菜切一丝丝。。。。包菜 ...

也就是说厨师没有洗干净咯。

籼苗

大佬 发表于 2014-6-24 10:37 AM
也就是说厨师没有洗干净咯。

如果蔬菜被喷洒过农药~杀虫药后的三五天就摘采，并烹煮，农药是煮不走的。
纵然厨师洗很多很多次也无作用。

家人在我食物中毒后回去餐厅问老板娘，老板娘说那把生菜她是跟街头巷尾蹲着。。。。蹲着。。。（无牌的菜贩）的异族妇女买的。

这问题真的很大，因为我们普通到菜市，总是向熟悉的华裔菜农或菜贩买菜。
而那些蹲着街头卖菜的异族妇人，卖的菜真的隐藏危机啊！

如今，我看见生菜与包菜很怕。。。很怕，不敢尝一口。

那天在泰国酒店，眼前的佳肴就有美丽的生菜，我愣了愣，还是放下叉子。。。