Geology

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地质学 (Geology)

简单介绍
*这是一门专门研究岩石及类似地球表层物质的学科。此科系将揭示地球的动荡史，从太阳系的形成探讨到板块构造的循环及生物的进化，以便知道主宰现今地球的原因。

*课程内容包括探索地球的基本运作形式，其中较为注重的包括：矿物质及能量资源，及探讨天灾(如：地震、水灾、土崩、火山爆发等) 发生的原因。因此，学员也将选修此科外的领域，比如说：有关当代的时事问题，如臭氧耗损及资源不足等。

*此科系非常注重地质与自然环境的实地考察及研究，如关注放射性污染、污染、自然灾害、人文发展等。这是为了要寻求地球危机初步发现的解决方案，并有效能管理及避免更多的风险及不幸。

学习内容
> 大气层热力学及流体静力学 (Atmospheric thermodynamics and hydrostatics)
> 地质科学的电脑程序 (Computer methods in geological sciences)
> 实地考察方法、数据分析及解说 (Field methods, data analysis and interpretation)
> 解读地震记录及火山学 (Earthquake record reading and volcanology)
> 地球的物理学及化学简介 (Introduction to the physics and chemistry of the earth)
> 地形学 (Geomorphology)
> 地球物理学及大地构造学 (Geophysics and geotectonics)
> 矿物学、岩石学及地球化学 (Mineralogy, petrology and geochemistry)
> 沉积学及地层学 (Sedimentology and stratigraphy)

数学 (Mathematics)
简单介绍
*这是一门专门研究、运用理性的解释及特别的系统，通常引用符号及定律去组织数字 (numbers)、形状 (shapes) 及空间 (space)。

*此科系基本的培训基本上是让有兴趣知道，并有志于参与科技开发及开展行列的人修读的。此科系被分为多个支流，其中包括：纯数学 (puremathematics)、应用数学 (applied mathematics)、概率及统计学 (probability andstatistic) 等。此科系将教导学员弹性地应用数字，课程可以注重在理论上或是应用上。

*课程包含了数学模型上的数值及分析技巧、统计值、电脑的数学应用等。此科系非常适合享受数字工作，并能应用数字逻辑地解决问题的人修读。

学习内容
> 应用数学 (Applied mathematics)
> 逻辑推理 (Deductive logic)
> 方程式差别及动力学系统 (Differential equations and dynamical systems)
> 生活及社会科学有限的数学 (Finite mathematics for the life and social sciences)
> 数学模型的建立 (Mathematical modelling)
> 概率及统计学 (Probability and statistics)
> 实数及复合型分析 (Real and complex analysis)
> 拓扑及几何学 (Topology and geometry)

食品科学 (Food Science)
简单介绍
*食品科学也可被称为数学科学及科技。这是一门专门研究生物 (如：人类、动物及或植物) 在生存及成长的过程中，所消耗的物质及原料的学科。

*此科系包含广泛的科学知识，是此科系的最重要根基。它主要是让学员，从科学的、监管权的及消费者的角度，理解基本的食物品质、营养及安全。

*大体上来说，学员将被训练成为一位能够运用科学论证，提升食物链质量上 (如：营养价值等) 及数量上 (生产量、大小尺寸等) 的品质。除此，学员也将被训练在分析上、研究上及沟通上能胜任有余。

学习内容
> 应用生物化学 (Applied biochemistry)
> 食物生物工艺学 (Food biotechnology)
> 食物商业经济及市场学 (Food business economics and marketing)
> 食物品质及安全 (Food quality and safety)
> 人类营养学 (Human nutrition)
> 食物化学介绍 (Introduction to food chemistry)
> 微生物学 (Microbiology)
> 产品研制及开发 (Product development)
> 产品加工的科学及科技运用：肉类、乳制品、谷类、水果、 蔬菜等 (Science and technology ofcommodity processing : meat, dairy, cereals, fruit and vegetables)

园艺学 (Horticultural Science)
简单介绍
*园艺学，顾名思义就是一门学习栽培园圃的科学及智力的学科。此学科的宗旨是提供一个宽广的园艺知识，并鼓催此科系成为一门专门的知识领域。

*此科系的课程将钻研植物生理学、生物化学、分子遗传学，再加上探讨全球的耕植法，及随着环境的变化而做出改变的形式。课程的重点将放在野外的实地调查，及实验室的研究，以便发现、改良或培植出新的植物品种。

*学员也将被训练能胜任分析及判断人类、植物及园圃的营养价值及心理上的互相依赖。当然，学员也将被训练能精通地使用生物科技，以便充分地运用在园艺实习上。

学习内容
> 植物学 (Botany)
> 昆虫学元素 (Elements of entomology)
> 一般及有机化学 (General and organic chemistry)
> 植物生理学介绍 (Introduction to plant physiology)
> 植物园林：草本的、树林多的等，及基本的园林设计 (Landscape plants : herbaceous, woody, etc and basic landscape design)
> 植物病理学 (Plant pathology)
> 土壤科学及植物营养学 (Soil science and plant nutrition)
> 草皮经营及保养 (Turf establishment and maintenance)